Auszug aus unserer
Speisekarte
Rinds-Carpaccio
Zartes Rinds-Carpaccio mit Rucola, serviert mit gehobeltem Parmesan und ofenfrischen Jourgebäck
Holzhackernockerl mit Speck, Rahm und mit Käse überbacken. Als Beilage: grüner Salat
Krautfleckerl mit grünem Salat
1/2 Backhendl mit Salatteller
GEFÜLLTES PUTENSCHNITZEL, GEBACKEN
mit Blattspinat und Schafkäse gefüllt, mit grünem Salat
Gebackene Fledermaus vom Schwein
Altösterreichische Küche: zartes Schnitzel vom Schlussknochen des Schlögels; mit ErdäpfelsalatSur - Schweinsschnitzel, gebacken mit Salatteller
Kroatischer Schindelbraten mit Knoblauch gewürztes Schweinsfilet mit Zwiebelsenf und
gerösteten Erdäpfelscheiben, Salatteller als Beilage
SUR - SCHWEINSSCHNITZEL GEBacken
mit Salatteller
ALTENBURGER KOTELETT
Schweinskotelett mit Schinken und Champignons; mit Käse überbacken. Als Beilage: Speckfisolen
SCHNITZEL "CIERNOHORSKY"
(in Kartoffelteig mit Knoblauch) und Käse. Als Beilage: Salatteller
SPARE RIBS
3 Saucen, Potato Wedges, grüne Bohnen mit Speck
GEFÜLLTES PUTENSCHNITZEL, GEBACKEN
mit Blattspinat und Schafkäse gefüllt, mit grünem Salat
KALBSPÖRKÖLT (KALBSGULASCH)
Als Beilage: hausgemachte Spätzle
GEKOCHTER TAFELSPITZ
mit Schnittlauchsauce, Semmelkren, Gemüse und gerösteten Erdäpfel
BOEUF STROGANOFF
geschnetzelte Rindsfiletspitzen mit Zwiebel, Champignons und Gurkerl.
Als Beilage: Kartoffel - Kroketten
Eismarillenknödel mit Schlagobers
BAISER MIT FRÜCHTEN UND SCHLAGOBERS
GRIESSFLAMMERIE AN WALDBEEREN-FRUCHTSPIEGEL
feiner Grießpudding mit Vanilleeis und Schlagobers
Rinds-Carpaccio
Zartes Rinds-Carpaccio mit Rucola, serviert mit gehobeltem Parmesan und ofenfrischen Jourgebäck
Holzhackernockerl mit Speck, Rahm und mit Käse überbacken. Als Beilage: grüner Salat
Krautfleckerl mit grünem Salat
1/2 Backhendl mit Salatteller
GEFÜLLTES PUTENSCHNITZEL, GEBACKEN
mit Blattspinat und Schafkäse gefüllt, mit grünem Salat
Gebackene Fledermaus vom Schwein
Altösterreichische Küche: zartes Schnitzel vom Schlussknochen des Schlögels; mit ErdäpfelsalatSur - Schweinsschnitzel, gebacken mit Salatteller
Kroatischer Schindelbraten mit Knoblauch gewürztes Schweinsfilet mit Zwiebelsenf und
gerösteten Erdäpfelscheiben, Salatteller als Beilage
SUR - SCHWEINSSCHNITZEL GEBacken
mit Salatteller
ALTENBURGER KOTELETT
Schweinskotelett mit Schinken und Champignons; mit Käse überbacken. Als Beilage: Speckfisolen
SCHNITZEL "CIERNOHORSKY"
(in Kartoffelteig mit Knoblauch) und Käse. Als Beilage: Salatteller
SPARE RIBS
3 Saucen, Potato Wedges, grüne Bohnen mit Speck
GEFÜLLTES PUTENSCHNITZEL, GEBACKEN
mit Blattspinat und Schafkäse gefüllt, mit grünem Salat
KALBSPÖRKÖLT (KALBSGULASCH)
Als Beilage: hausgemachte Spätzle
GEKOCHTER TAFELSPITZ
mit Schnittlauchsauce, Semmelkren, Gemüse und gerösteten Erdäpfel
BOEUF STROGANOFF
geschnetzelte Rindsfiletspitzen mit Zwiebel, Champignons und Gurkerl.
Als Beilage: Kartoffel - Kroketten
Eismarillenknödel mit Schlagobers
BAISER MIT FRÜCHTEN UND SCHLAGOBERS
GRIESSFLAMMERIE AN WALDBEEREN-FRUCHTSPIEGEL
feiner Grießpudding mit Vanilleeis und Schlagobers
Wußten Sie schon?
Sandwich
First Earl of (1718 - 1792, leidenschaftlicher Spieler,
wurde, da er sich keine Zeit für Mahlzeiten nahm, zum
Schöpfer des Sandwich
Dubarry, Marie Jeanne, Gräfin (1743-1793), Mätresse Ludwigs XV. Ihre Köchin wurde mit dem Orden vom Blauen Band ausgezeichnet, daher der Titel Cordon bleu
Sacher, Franz, Küchenchef beim Fürsten Metternich, schuf zirka 1838 zu Ehren des Fürsten die weltberühmte Sachertorte
Malakow, Jean J. Péllisier (1794-1864), französischer Marschall, erhielt nach dem Sturm auf Malakow (Krim) 1855 den Titel eines Herzogs von Malakow
Birne Helene. Das Dessert wurde um 1870 kreiert, als Jacques Offenbachs Operette Die schöne Helena Paris begeisterte.
Eine der vielen Legenden, die sich um die Herkunft des Kaiserschmarrns ranken, besagt, dass Kaiser Franz Joseph I. (1830-1916) bei einem seiner Jagdausflüge einen Holzfällerschmarrn vorgesetzt bekam. Dieser wurde ihm zu Ehren mit guten Zutaten wie Milch, Rosinen und Eiern verfeinert. So wurde aus einem gewöhnlichen Holzfällerschmarrn ein vornehmer Kaiserschmarrn.
Dubarry, Marie Jeanne, Gräfin (1743-1793), Mätresse Ludwigs XV. Ihre Köchin wurde mit dem Orden vom Blauen Band ausgezeichnet, daher der Titel Cordon bleu
Sacher, Franz, Küchenchef beim Fürsten Metternich, schuf zirka 1838 zu Ehren des Fürsten die weltberühmte Sachertorte
Malakow, Jean J. Péllisier (1794-1864), französischer Marschall, erhielt nach dem Sturm auf Malakow (Krim) 1855 den Titel eines Herzogs von Malakow
Birne Helene. Das Dessert wurde um 1870 kreiert, als Jacques Offenbachs Operette Die schöne Helena Paris begeisterte.
Eine der vielen Legenden, die sich um die Herkunft des Kaiserschmarrns ranken, besagt, dass Kaiser Franz Joseph I. (1830-1916) bei einem seiner Jagdausflüge einen Holzfällerschmarrn vorgesetzt bekam. Dieser wurde ihm zu Ehren mit guten Zutaten wie Milch, Rosinen und Eiern verfeinert. So wurde aus einem gewöhnlichen Holzfällerschmarrn ein vornehmer Kaiserschmarrn.